目前大家都習慣哪裡買書呢?我想大多數人都會選擇博客來吧
我發現啊，選一本好書，感覺就是百年大計啊，像是博客來成功VS.失敗，蛋糕聖經製作書：【全圖解對照】OK與NG，從備料、攪拌、打發、烘烤到裝飾，失敗盲點大突破！這本書
在相關讀書心得的網站上，算是評價可以有5顆星的推薦
一年我在買書的投資上，應該有1-2萬，通常都是看過相關心得與大綱後，才會下手購買
買書的範圍沒有甚麼特定限制，像我這種需要靈感的職業
多吸收一些別的書籍，對於創作是有幫助的
今天跟大家介紹的這一本成功VS.失敗，蛋糕聖經製作書：【全圖解對照】OK與NG，從備料、攪拌、打發、烘烤到裝飾，失敗盲點大突破！，就是我近期投資的一本好書
內容大綱與作者經歷，都是很不錯，內容也是相當容易理解
我在下方有擷取他的一些內容，可以當成購買前的比較
提供大家參考，我個人是覺得不會失望，希望大家跟我一樣
所以我個人對成功VS.失敗，蛋糕聖經製作書：【全圖解對照】OK與NG，從備料、攪拌、打發、烘烤到裝飾，失敗盲點大突破！的評比如下
內容：★★★★
知識性：★★★★☆
閱讀性：★★★★☆
詳細介紹如下~參考一下吧
說明
描述
！！比甜點和麵包更需要被關注的蛋糕！！
製作蛋糕的每一步驟都不容許出錯，
從備料、攪拌、打發、入模、烘烤、脫模到裝飾
由台灣冠軍領隊師傅以多年經驗告訴你
製作蛋糕成功與失敗的「為什麼？」
下次就能避開任何會導致NG的關鍵點
製作蛋糕的每一步驟都不容許出錯，
從備料、攪拌、打發、入模、烘烤、脫模到裝飾
由台灣冠軍領隊師傅以多年經驗告訴你
製作蛋糕成功與失敗的「為什麼？」
下次就能避開任何會導致NG的關鍵點
★★★冠軍領隊師傅的黃金比例蛋糕配方大公開★★★
烘焙新手常常覺得奇怪，明明照著食譜製作，為什麼還是會烤失敗呢？
魔鬼，藏在細節裡！製作蛋糕的過程隱藏著許多一般人不會注意到的烘焙地雷，
確實掌握雷點，巧妙避開，就能做出完美蛋糕。
Q加了泡打粉的磅蛋糕，為什麼在烤箱裡先膨後塌？
Q蛋糕切片後，分層的情況很嚴重？
Q為什麼瑪德蓮無法烤出完美的金黃色外皮？
Q慕斯不太凝固，吃起來綿綿的？
Q烤模的材質，會影響蛋糕成品的口感嗎？
?所有你想知道的蛋糕都在這本完整呈現！
瑪芬蛋糕、海綿蛋糕、戚風蛋糕、磅蛋糕、起司蛋糕、布丁蛋糕、千層蛋糕等，?
蓬鬆Ｘ滑順Ｘ香濃，色、香、味俱全的完美配方，創造有深度的風味蛋糕！
?製作關鍵步驟全面大剖析！近 1000張的圖解示範
成功VS.失敗的圖對照＋配方分量零誤差，蛋糕科學製作書！
全書以圖解示範呈現，才能真正找出製作問題的盲點。
20多年烘焙經驗的專業師傅將「製作蛋糕要領」一次傳授，
讓正在做烘焙的你找到製作成功蛋糕的捷徑！
製作完美蛋糕就像科學實驗一樣有趣！
除了要了解「製作的技術層面」，還必須知道各種「材料的特性」
每個步驟都是環環相扣，看似無關緊要的些微誤差，
往往就是造成「NG蛋糕的關鍵」！
? ?【挑選工具】到【材料分量拿捏】，都是完美蛋糕關鍵的第一步
? ?【打發技巧】決定了蛋糕的口感
? ?【敲震＋入模防沾處理】，都是不可忽略的細節
? ?【上下火的烤溫】與【烘烤時間長短】掌握，才能烤出完美膨脹、上色均勻的蛋糕
? ?出爐的【正放或倒扣技巧】各有不同，徒手也能漂亮脫模
? ?提升蛋糕口感與風味層次的【各種裝飾法】
本書特色
★★★超詳盡材料配方＋工具準備＋烘烤上下火溫度，讓你事半功倍！
書中列出每一種蛋糕的材料配方、烘烤時間、烘烤溫度、使用的模具，製作起來更有效率。只要不斷練習、反覆操作，就能抓住步驟過程中的手感，也可以透過變化，創造獨特的美味。
★★★製作蛋糕樣樣都要精準到位，沒有「差不多」這件事
從備料、攪拌、入模、烘烤到脫模，每一個步驟都緊扣著蛋糕完成後是否能成功的關鍵，跟著圖解步驟做，一點都不能馬虎！
★★★蛋糕製作疑問Q&A，對照圖解大剖析！
列出了每一種蛋糕最容易發生的失敗問題點，用正確OK和錯誤NG的對照圖解方式讓讀者較好辦識問題點，並針對失敗問題提供解決補救方案。
好評推薦
Westin Hotels & Resorts集團餐飲總監 陳清海
台北寒舍艾美酒店點心房主廚 鄭吉賢
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須知
作者： 黃東慶, 黃葉嘉, 姜志強, 劉育宏
新功能介紹- 出版社：和平國際
新功能介紹 - 出版日期：2017/09/01
- 語言：繁體中文
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▲台南市長賴清德確定接任閣揆。（圖／記者季相儒攝）
記者翁嫆琄／台北報導
台南市長賴清德5日確定接任閣揆！賴清德今天與總統蔡英文、行政院長林全一同在總統府召開記者會，宣布院長交接事宜。賴清德說，他一定會在林全打下的基礎上，深化台灣的改革與轉型，完成蔡英文畫出的藍圖，造福台灣人。
蔡英文今天上午11點30分於總統府內召開記者會，除了賴清德偕同之外，林全也出席，三人分別發表談話，正式宣告新內閣上路。據了解，這次內閣改組幅度並不大，主要以三長為主，除了院長賴清德上任之外，副院長為證交所董事長施俊吉，行政院秘書長為民進黨副秘書長卓榮泰。
賴清德表示，感謝蔡英文將重要擔子放在他的肩上，他一定會堅定挑起，也會在林全打下的基礎上，深化台灣的改革跟轉型，完成蔡英文擘劃的藍圖，造福台灣人。
他也特別向林全表達敬意 ，幾個月前蔡英文、林全曾要求他做好隨時接受更大挑戰的準備，不久前，林全還與他深談，當時林全完全沒想到自己，只想到國家人民，因此，賴清德也特別感謝林全鼓勵，及高雄市長陳菊的支持。
賴清德說，總統向他表示，「時間到了之時，也是我責無旁貸站在這裡的時候」。因此，他感謝台灣南市民長期裁培與支持，讓他能承擔更大的責任。
他強調，行政是一棒接一棒，每階段都有不同任務，未來他不僅會完成林全未盡的重大政策，也會完成總統所交付的每一項嘉許，也希望能秉持台南做實事的精神，與他的團隊誠實面對台灣各種問題，踏實解決問題，展現執行力，提高效率，很快讓成績能看見，以符合大家的期待。
▼新舊任行政院長林全、賴清德。（圖／記者季相儒攝）
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